Expériences-Stages-Métiers
Ingénierie des produits diététiques et de nutrition

Voir aussi

Licence professionnelle : domaines de la nutrition, diététique, médecines douces (aromathérapie, phytothérapie, naturopathie), santé et agroalimentaire
Ingénierie des produits diététiques et de nutrition

Expériences Terrains

Stage

Le stage se déroule sur une durée de 15 semaines minimum. Il peut avoir lieu en France ou à l’étranger.
L’objectif général est d’acquérir des compétences professionnelles spécifiques à la licence. Il permet aussi d’affiner son projet professionnel et sa capacité à intégrer une entreprise, travailler en équipe, appliquer et respecter un programme de travail pendant une durée déterminée et proposer des solutions à une problématique et une mise en œuvre.
Les stages ont généralement lieu dans les services de qualité, recherche et développement ainsi que règlementation dans les entreprises du secteur de l’agroalimentaire, dans les restaurations collectives (hôpitaux, services municipaux, HEPAD, …) ; d’autres secteurs peuvent être sollicités comme les entreprises fabriquant des produits de santé, la nutrition animale, la chimie fine.

Le projet tuteuré
Le thème traité dans le projet tuteuré peut-être :
- un travail d’expérimentation, de développement produit ou nouvel ingrédient nutritionnel, d’industrialisation des produits de nutrition santé, de gestion de qualité… correspondant à une demande d’une entreprise partenaire du hall de technologie alimentaire.
- une étude sur une problématique de développement d’un nouveau produit, un état de l’art sur les nouvelles technologies, de veille réglementaire…

Exemples de projets
- Elaboration d’une barre de céréales « petit déjeuner »
- Développement d’un mix d’ingrédients nutritionnels
- Etude d’une nouvelle technologie douce de traitement thermique
- Mise au point d’une sauce allégée

- Validation de la conservation par vieillissement accéléré

- Réalisation de dossier réglementaires
- Etude du positionnement marketing d’un produit innovant
- Elaboration d’une gamme de biscuits diététiques
- Evaluation des risques microbiologiques au sein d’un atelier de fabrication de produits frais
- Etude de la perception sensorielle du consommateur d’un dessert lacté probiotique.

- …

Métiers

La licence professionnelle Ingénierie des produits de diététiques et de nutrition est un diplôme d’Etat qui a pour objectif la formation d’assistant ingénieur dans le développement d’ingrédients, la conception et la formulation de produits à qualité nutritionnelle améliorée ou de santé.

L’acquisition de compétences polyvalentes aussi bien dans le domaine agroalimentaire (procédés industriels), que dans celui des médecines douces (aromathérapie, naturopathie, phytothérapie, diététique chinoise) ou encore dans le domaine commercial peuvent amener vers des métiers variés tels que :

Assistant ingénieur en recherche et développement de nouveaux produits agroalimentaires ou nutraceutiques
Assistant ingénieur en gestion de qualité
Assistant ingénieur en management de la production
Assistant ingénieur de laboratoires
Responsables, conseillers ventes produits biologiques, naturels…
Qualiticiens en restauration collective
Conseillers en alimentation humaine en collectivités, entreprises ou organismes de santé public.

Le recrutement en Licence professionnelle « Ingénierie des produits diététiques et de nutrition » se déroule sur dossier + entretien.

Le résultat pour le candidat peut être :
• Admission définitive
• Liste d’attente
• Non admission
Les journées d’oraux se situent approximativement tous les mois.

la formation est ouverte aux professionnels

Dossier de candidature à télécharger :

Licence professionnelle Ingénierie des Produits Diététiques et de Nutrition (LP IPDN)